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果蔬榨汁機主要是由前支座、進料斗、過濾網、螺旋軸、盛汁器、后制作、出渣槽等部件組成，螺旋主軸左端支承于滾動軸承座內，右端支承于手輪軸承座內，電動機通過一對皮帶輪驅動螺旋軸進行運轉。
果蔬榨汁機適用于番茄、胡蘿卜、菠蘿、蘋果、蘆薈、葡萄、桔子等果蔬類的壓榨取汁，由螺旋軸推進式擠壓，具有破碎、榨汁、排渣功能。
果蔬榨汁機工作原理：螺旋軸沿著料渣出口方向順時針旋轉，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當物料被螺旋軸推進時，因螺旋腔體逐漸縮小，從而形成對物料的壓榨。果蔬品加入料斗中，在螺旋軸的推進與擠壓下，被壓榨出的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋軸及調壓頭的錐型部分之間形成的環狀空隙排出，調壓頭可調整空隙大小，來調整排渣的阻力，即可改變出渣率，調壓頭的空隙大小應視被加工果蔬品的工藝要求而定。
果蔬榨汁機主要用于壓榨果蔬汁液。本設備的主要構件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當物料被螺旋推進時，因螺旋腔體積的縮小，形成對物料的壓榨。原料加入進料斗中，在螺旋的推進下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調壓的錐形部分之間形成的環狀空隙排出，調壓頭沿軸向的移動可調整空隙的大小，調整出汁率。